LOS VIVIENTES HUMANOS

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«La raza principal de Titaguas, seria sin duda mas robusta, mas vivaz y mas hermosa si se hubiera mez­clado mas con otras y no se contrajeran tan temprano los matrimonios. Los intereses, que no son en Titaguas el vinculo principal sino el unico de los contrayentes y cierto judaismo de familia, conspiran siempre a unir entre si los hijos de la familia fundadora, con exclusión del forastero que rara vez representa un partido venta­joso, y del nuevo vecino advenedizo que es casi siempre un pobre. El transplante y el casamiento de castas, que tan buenos efectos producen en los reynos vegetal y animal y tan visibles en Cádiz y otros pueblos de la costa, son del todo desconocidos en Titaguas. Con los alpuen­teños y los de Aras se celebran todavia enlaces; pero en cuanto a los pueblos del lado de Tuejar y Chelba, se les mira aun con desden nobiliario, como moriscos.

El miedo de las quintas en un pueblo tan poco pro­penso a salir de su nido y de sus habitos, acelera los matrimonios, ya tempranos por otras causas. ¿Y que han de producir de robusto, individuos que no lo son ellos mismos, que aún no han acabado de crecer y formarse?

En este sistema, es muy comun que la edad de los contrayentes sea casi igual o menor aun en la mujer, otro abuso en que nadie hace alto para la consideración y que el sexo mismo, empeñado ahora en sostenerlo, per­petuarlo, lloraría amargamente si los hombres fuesen menos buenos.

El exceso de la Venus es muy verosimil en un pueblo que no tiene ningun otro vicio, en que la union conyugal es tan intima y tan sincera y en que ni sobran distraccio­nes inocentes ni se hace mucho uso de las pocas que hay  ni se trabaja con moderacion y tiene el sexo tanto y tambien merecido ascendiente.

A las causas dichas y el demasiado uso del tocino, creo que deba atribuirse la flaqueza y pronta vejez y las canas y calvicie de los de Titaguas.

Yo no se si añada a ellas la comida del indigesto y resbaladizo gaspacho y la excesiva de tan excelente tocino, con poca legumbre y menos verduras y frutas, y la bebida del vinagre con nombre y honores de vino.

En mi mocedad íbamos a escuela hasta los 10 y 12 años; ahora ya no se ven en ella sino mocejuelos porque apenas puede el niño levantar un arado o un garrote, ya lo hacen cabar y pastorear. De ahi tal vez la degradacion de estaturas, cada dia mas sensible, siendo como una mitad los mozos de mida.

Otros de los males bastante comunes de Titaguas es el de ojos, rara vez muy grave. Contribuye a el sin duda la luz demasiado viva y el umo de sus grandes y con­tinuos sagatos.

El dolor de costado es bastante comun en otoño; pro­bablemente por el desabrigo con que visten aun en esta estacion, mayor cada dia. Son bastante comunes las anginas en invierno y otoño. El traje valenciano ya no debiera usarse en pueblo serrano como Titaguas.

Tambien padecen algunas familias del asqueroso humor salado o en pus de varias clases, principalmente las royas, humor que a veces los mata en poco tiempo ya veces los dementa, cada dio mas general

La sarna, tiña, tisis, asmas, ahogido, paperas, son muy raras, no tanto las bolsas que suelen arrojar des­pués de vomitar pus.

El color royo del pelo, que ordinariamente es acom­pañado del blanco de cara, a menudo con pecas, de vista corta y de una endeblez manifiesta, parece una verda­dera degeneracion, como la de los albinos en Africa, la cual pasa de padres a hijos, saltando a veces una generacion y compareciendo cuando menos se pensaba y en unos ermanos si, en otros no. En ningun pais he visto ni oido que haya tanto royo como en Titaguas La calvicie les entra pronto. La canicie es menos comun. La falta de dentadura atroz. Los dolores de mue­las comunes. Los carbunchos nada raros aunque suelen curarse. Los dolores reumaticos y perlaticos no raros. La vejez temprana principalmente en las mugeres. Raras las edades muy largas.

Desde el año (1)815, han muerto algunas personas de un mal de dedos antes no oido, que empieza por doler y acaba en gangrena: es la Espina Ventosa.

La tisis y otros males de pecho no son en Titaguas desconocidos, ni las llagas de piernas.

Las quebrazas, bastante comunes en los pies, prin­cipalmente de los pastores, no tanto la morrena, que se atribuye a las malas aguas, asi como las quebrazas al frio. Las empedraduras y los callos no raros. Mas comu­nes los ojos de pollo. El cancer no es desconocido, fatal.

Oy. dia 3 de enero de 1823, cortan la pierna a Leandro Burriel, a las 9, a los (35) años de aberse quemado el talon. Nada ha sentido en la operacion, a pesar de no haberse adormido nada con 4 granos de opio, hecha en 10 minutos, 20 años llevaba de caries, 35 de haberse quemado; casi nada a echado de sangre; el hueso en necrosis y no a echado un iay! Ha curado luego perfectamente.

Sabañones o abañones se padecen sin ser comu­nes...»

Digitalizado de la transcripción de J.V. Martinez Perona publicada  en el nº 1 de la Revista Comarcal La Serrania 1984.

COMENTARIOS:

El fruto más admirable de la tierra son sus habitantes humanos, así lo entendieron los antiguos y basta como ejemplo la atención que se les dedica en una de las obras cumbre de la Ilustración Europea, la Histoire naturelle del conde de Buffón,

Georges Louis Leclerc (1707 –1788) naturalista, botánico, matemático, biólogo, cosmólogo y escritor francés que pretendió compendiar todo el saber humano sobre el mundo natural en esta obra de 44 volúmenes. Su enfoque influyó en la Enciclopedia de Diderot y sus ideas igualmente sobre las siguientes generaciones de naturalistas y en particular sobre Jean-Baptiste Lamarck, Georges Cuvier, Charles Darwin e incluso hasta en Teilhard de Chardin, ya en el umbral de nuestros días. Esta obra magna fue traducida  al castellano y publicada por José Clavijo y Fajardo (1726 - 1806). 
Vease:  La traducción científica en España en el siglo XVIII : estudio de la versión española (1785-1805) de la Histoire Naturelle de Buffon por J. Clavijo y Faxardo
http://roderic.uv.es/handle/10550/24170

Imagen original en: http://lopedeclavijo.blogspot.com.es/2011/04/jose-clavijo-y-fajardo.html

Posteriormente a lo largo del XIX, cobraría justa fama la reedición en la  Biblioteca Ilustrada de Gaspar y Roig:  Los Tres Reinos de la Naturaleza. Museo Pintoresco de Historia Natural. 1852.
 

Imagen original en: http://www.pasapues.es/buffon/tresreinosdelanaturaleza/tomo1/buffon1-009.php



Simón de Roxas probablemente conocía bien la obra original de Buffón, al que cita por ejemplo en su discurso de inauguración del Jardín Sanluqueño, pues en sus tiempos aún estaba de moda y salvando las distancias, emula con pretensiones mucho más humildes pero no menos ambiciosas en su Historia Civil, Natural y Eclesiastica de Titaguas, donde él también quiso compendiar, anhelo agazapado desde su infancia en el pueblo, toda su información sobre Titaguas, sin omitir examinar a sus habitantes humanos, hacía los que adopta un encuadre muy periodístico en la forma y antropológico en el fondo, muy en la línea divulgativa de los maestros reconocidos de la época, como en estas dieciochescas Apuntaciones sueltas de Inglaterra,  escritas hacia 1795 por el dramaturgo y periodista Leandro Fernández de Moratín (1760-1828) que no nos resistimos a recomendar,

http://www.biblioteca.org.ar/libros/70981.pdf

pues como en ellas, en los escritos de Clemente 30 años posteriores, aunque son evidentes los análisis de un facultativo (era farmaceutico), sigue aflorando un incipiente gusto por lo popular, costumbrismo, que se consolidará con éxito a lo largo del XIX no solo en las artes narrativas, tambien común a ambas narraciones son esa comprensión o conocimiento de los habitantes, como si los hubieramos conocido en un viaje y la siempre interesante consideración del modelado del paisaje en los vivientes humanos.

Clemente siempre llevó su pueblo y sus gentes en el corazón y repetidamente a lo largo de su obra, pone como ejemplo la  naturaleza, usos y costumbres de su pequeño país. En el Viaje a Andalucia (Historia Natural de Reino de Granada) hay alrededor de medio centenar de citas de Titaguas.

TERMINOS QUE PRECISAN ACLARACIÓN.
Ahogido: Sinónimo de ahogo.
Carbunchos: Denominación arcaica de carbunclos, enfermedad infecciosa producida por la bacteria Bacillus anthracis, ántrax.
Sagatos: No figura en los diccionarios. Sinónimo de fuegos.
http://www.elbienhablao.es/significado-sagato/

Perlatico: adjetivo y sustantivo

(persona) paralítico, impedido, tullido, imposibilitado.

Es forma poco usual en la lengua con la que se hace referencia a la persona que padece perlesía o parálisis de algunas partes del cuerpo.

Diccionario Manual de Sinónimos y Antónimos de la Lengua Española Vox. © 2007 Larousse Editorial, S.L.

Espina ventosa: actualmente patología de tuberculosis osteoarticular.

 

EL GUSANO DE SEDA



Bombyx morae (denominación antigua). Imagen deTeodoro Ghisi (1536-1601)

Bombyx mory

«Phalena Mori. L. (Vease el articulo morera).
Capillo, Capillo carabasica (el del cuello), Gusano chino, Vieja (gusano), Alducar, Filariz, Cadarso.
En 1825 empezo a avivarse la labor en la Tosquilla, a 19 de Abril; en la Rebollosa a dos de Mayo, en cuyo día se leban­taban de las tres los de Zagra, abibados prematura y esponta­neamente en el camino de Valenzia. En Titaguas no se sale sola o sin ponerla, o sea, espontaneamente la labor hasta mitad de Mayo.
Los paran en Titaguas a S. Gregorio (9 de Abril) es decir por aquellos dias. Pararlos es poner sobre la labor que se esta naciendo un papel lleno de aujeros para que por ellos se suban sobre el papel. A los que asi se suben se les pone ya en un cribrero y se les echa de comer. La labor comprada aya bajo suele adelantar su nacida hasta 8 dios. A los ocho dias de puesta en calor es lo comun empezar a abibarse; a vezes a los tres dias y aun antes si ace ya calor. A los 22 dias de puesta acaba regularmente de salir...
En viendose un capullo concluido de ilar se supone han gastado los gusanos la mitad de la oja de su total consumo.
Empiezan a ilar en 5 de Junio los mas, habiendo en esta misma fecha partidas tempranas que han concluido ya de ilar. El año 25, empezaron a ilar los los primeros (de don Joaquin Collado), el 29 de Mayo de semilla traida de Chulilla, cuando empe­zaba a abibarse y aun no abia oja en Titaguas.
Aborrece el gusano el solano.
El año 25 acabaron de ilar los de Zagra el 26 de Mayo de semilla traida de Valencia que abia empezado a abibarse alli sin adbertirlo el comprador.
La gran fallida de esta cosecha es en Titaguas cuando hecho ya todo el gasto va a subir a elar, quedandose penchados en las bojas los gusanos negros, podridos, pesti­lentes, asquerosisimos.
Suelen morir muchos en la levantada de las tres.
Se embojan luego que se ven algunos salirse a ilar por los lados del cañizo e llar de echo. Seria peligroso embojarlos prematuramente por la bentilacion y desaogo que les quita él emboje, en aquella epoca critica y decisiba.
Ha sucedido en Titaguas, acabar de criarlos con oja de zarza. Parece que esto es mentira, habiendo esperimentado Lorenzo Rodenas que se dejan morir de ambre antes de gustarlas.
La de moral no se gasta por aber solo un arbol y los pies de don Joaquín Collado ha plantado el año . . . en …, Su oja mas tardia aria mas tardia la cria del gusano.
Las ormigas suelen devorar muchos gusanos y Ilevarselos a rastras, mientras son pequeños.
Si el sirgano pela mucho los pinos (como el Abril y Marzo de 1824) buen año de seda, dicen muchos titagueños.
Se dice cortales los ilos cuando ya estan embojados casi todos los de un cañizo, se les quita el corto resto de los rezagados. A los ocho dias de cortados los ilos ya se ila el capullo.
La oja, siendo en Titaguas la cría de la seda muy espuesta ya por la frialdad del pais ya por la poca comodidad con que se les tiene por graneros y cocinas y salas, la o¡a, digo, sobra mas años que falta. En el primer caso han llegado a venir por ella hasta de Liria, pagandola hasta a . . . En el 2do. van a bus­carla los titagueños en Zagra, Santacruz,...
Solo usan la de morera en el supuesto de que la de borde que es la de comun de Titaguas, compensa el mayor trabajo de pelarla con la mayor finura de la seda y mejor precio a que la venden en Valencia (a 7 reales vellon mas por libra). Las moreras entreveras tienen el medio en cuanto a la magnitud de la oja, facilidad de pelarla y merito de su producto sericeo, entre las bordes y veras.
El capillo es de cuello y (a)marillo bastantes blancos, algu­nos verdes que suponen procedentes de los gusanos chinos, aunque no todo chino lo haga verde, bastantes ocres.
Es dicho que: cuando abajo van malas las cosechas espe­cialmente la seda, asi siguen aca arriba.
48 libras de seda cojieron en la Rebollosa el año que mas (el 1823).
Al ilandero se le paga y regala cual a nadie.
Al año 24 se empezo a llar el 25 de Junio i casi siempre empiezan entre S. Juan y S. Pedro, nunca mas tarde.

 http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=wnSTvD1dE1E

Otros enlaces interesantes:
http://es.scribd.com/doc/102587354/Ultima-seda-valenciana


http://bombyx-mori-genetic.blogspot.com.es/

http://www.turkishairlines.com/en-int/skylife/2012/july/articles/tastes-of-the-mulberry.aspx

Comentarios:
Simón de Roxas era un reconocido experto en el tema, conocia por ejemplo el  texto de la seda (pág. 524) de Enciclopedia Metódica. . .  traducida por A.Carbonel 1794.
Ver coincidencias con la forma de recoger la oruga recien nacida.
http://www.europeana.eu/portal/record/9200110/0239C5DF43E01B4BFB38E059B2350957D715A3D1.htmlver igualmente en el Semanario de Agricultura y Artes de 1806  tomo XIX  nº 340 pag.10 en:
http://bibdigital.rjb.csic.es/ing/Libro.php?Libro=4305
“Ensayo sobre las enfermedades del gusano de seda. . . “
una traducción suya que salió en varios números, (poner gusano de seda en el buscador de la pagina, pues continua  nº471 pag. 21y siguientes y en el  nº472 pag 41y siguientes) hasta la pag. 64 del nº 473 en que finaliza  el artículo con una interesante adición de D. Claudio Botelou).
Tambien resulta interesante ver las voces en la edición de 1818 de la Agricultura de Herrera, en la que Clem. colabora,
http://bibdigital.rjb.csic.es/spa/Volumenes.php?Libro=16
En la Hª Civil. . .  de Titaguas (vista previa) en:  http://books.google.es/books/about/Historia_civil_natural_y_eclesi%C3%A1stica_d.html?hl=es&id=FGQEI226zO8C
Debemos suponer ser esta la  obra a la que se refiere Simón de Roxas pidiendo al lector en su primer parrafo vease articulo morera, salen las moreras en la lista del “Yndice de plantas que se cultivan en Titaguas…”, pags. 230 y 231.
Igualmente interesante Págs. 243 y 244.
Igualmente hay notas sobre el tema en pags. 261 y 264.
Insistimos que este “Véase . . . ”  del inicio del manuscrito remite al cuerpo central de la Hª Civil. . . ,  publicada el año 2000, de la que estos artículos zoológicos, formaban parte pero no permanecieron ni se han conservado juntos, ni a día de hoy sabemos su ubicación, al ser encontrados por el prof. Martínez Perona a principios de los 80´s en Madrid?, sin que tras transcribirlos y publicarlos en la revista comarcal  La Serrania, este autor haya desvelado ni donde se encuentran, ni si hay otros contenidos además de los que se publicaron hace casi 30 años y aquí reproducimos digitalmente.

Sobre Morus nigra y Morus alba.

de aspecto y  denominación tan semejantes a los de zarzamora, 

probablemente vienen las ideas de intentar infructuosamente dar de alimento su hoja a las orugas, que nos relata el autor; hay actualmente mucha información en la red disponible, especialmente en sus usos alimentarios.

Terminos que precisan aclaración:
Sirgado, es una denominación turolense de la procesionaria del  pino (otra oruga), de ahí el dicho popular.

Boja, denominación vulgar de matas que se disponen como soporte para que la oruga de la seda haga en ellas la crisálida, acción que en la época se conocía como embojarse (embozarse ocultandose totalmente) y desde la que se retiran los capullos para su procesado en hilo de seda.
Para este menester en cada lugar se usa un vegetal, ej: en la comarca de Titaguas actualmente se llama boja a  las dos Helicrysum stoechas (floración primavera media y H.serotinum,  floración estival), en Losa del Obispo por ej. se llama boja a  Anthyllis cytisoides.
En  Hª Civil, natural . . .  de Titaguas , véase el “Yndice que dan los vecinos de Titaguas a las plantas de su termino. . . “, Simón de Roxas anota la denominación antigua de la H. stoechas distinguiendola de otra usada, la boja pansera o Artemisia campestris.
 A resaltar: las indicaciones fenológicas,  las anotaciones de fechas de los fenómenos biológicos son una constante en la última etapa de las investigaciones y  escritos de Clem. como la economia y datos de las producciones a las que dedicó su atención.

LA CABRA MONTESA

 

Capra Ibex, L.

«Cabra Montés, Montés vulgo en Titaguas, Macho Mon­tés mas.

Todavia se duda si esta casta es originariamente diversa de la Gamuza (C. Rupicapra L.) y de la cabra domestica. Los que las creen una misma especie suponen que la lbex es el tipo primitivo.

En invierno va aforrada de pelo doble, el interior más fino y más espeso. Con la vejez se vuelven grises.

Juntandola joven con las cabras comunes se habitua a ir con ellas y ser reducida de la misma manera, como se ace en Creta.

Salta de una peña a otra hasta más de 6 pasos. Padece modorra. Lame las piedras saladas. Van en manadas. Está en vena en noviembre. Pare en mayo uno o dos.

Difiere el macho montes del cabron domestico por los cuernos mayores con dos salientes longitudinales por delante, en lugar de uno y otros transversales y terminados interior­mente por nudos asta en numero de 20, segun la edad.

En la madrugada del 4 de abril de (1)825, se allo aorcado un macho montes en uno de los lazos puestos para que no entrasen en el sembrado del lado de alla del rio, perteneciente a la Tosquilla y un poco mas arriba de ella.

Abundando en Títaguas y hasta Benajebe y Santa Cruz mas que el ciervo y corzo, forma el objeto principalísimo de las batidas u ojeos y de lo que llaman caza mayor Siempre en sitios muy peñascosos y asperos, unicos que frecuenta y donde los venados nunca entran.

Estas batidas se hacían hasta el año 1780 con mas forma­lidad y regla que hoy dia, partiendo desde la Rebollosa y con­cluyendolas en la Sazadilla o en Arquela. Ite aquí por su orden el total de ojeos:

Del rio aca:

1. °, del Castillejo de la Cabrera; 2, de la Saltidera; 3, de los Bateares; 4, de la Oya de la Onda; 5, de las Cobatillas de...; 6, del Morceguillos; 7, Barranco Segura; 8, el Ostal Ondo; 9, Barranco Canales; 10, Alto de la Balsa; 11, Castillejo de la Oya

de Tuejar; 12, Mondejas y Lomas Planas; 13, Las Cobatillas de..., y fuente del Fraile; 14, la Loma de Arquela.

Del rio alla:

1.º, el Madroñal; 2., el Barranco o Cueva de Doña Juana; 3., Barranco del Rebollo; 4, Los Temblosos; 5, el Corral de los Conquetes; 6, el Corral Pardo; 7, el Corral de las Ventanas; 8, el Collao de Lalta; 9, el Castillejo del Collado de Laita; 10, Oya de la Zarza; 11, Cañada del Caballón; 12, las Ripias o las Carcamas; 13, Collao de las Cruces; 14, el Rodeno o Rodenal; 15, Cueva de los Pastores; 16, Barranco Fuerte y Peña Roya.

A estos ojeos y a los conejos de Bercolon suelen venir cua­drillas de Aras, del Marquesao y hasta de Liria. Boniches las ha oscurecido en cuanto a ciervos y jabalies.

La embra tiene los cuernos mucho mas chicos que el macho y menor que él y menos parda, mas parecida que el macho a la Gamuza.

Su piel se adoba por los titagueños en correal para delan­tera de segador y asi se vende a 10 reales velIon así como las de corzo.

Abra 35 años que aun solia verse alguna en la Lampara. Oy solo en las Peñas del Rio. En la Oz del Barranco Canales se mataban aun aora 25 años.»

Fuente Mapa en:
http://ebd06.ebd.csic.es/pdfscazorla/Perez.2002.Mammal.Review.pdf

Otros  interesantes:

http://www.federaciongalegadecaza.com/biblioteca/coello/CIENTIFICAS_064.pdf

http://www.sierradebaza.org/Fichas_fauna/04_02_cabramontes/cabramontes.htm

Más en:

http://www.youtube.com/watch?v=OieK0fKsWew

Calímaco en su Himno a Zeus trae un rasgo esencial de la deidad recién nacida, su ama de cría de lactante, la ubre generosa de la cabra Amaltea . . .

En época de Simón de Roxas este magnifico animal,  hacía mucho había dejado de ser sagrado y nutricio, estaba al punto de la extinción en Titaguas.

Las advertencias de Clemente sobre la vulnerabilidad en su hábitat del Alto Turia: extinción en el macizo de las Muelas Cretácicas, disminución de ejemplares en su ultimo baluarte del rió allá, no fueron interpretadas, las célebres y pintorescas batidas comarcales del XIX, la presión humana sobre sus exiguos, aunque colosales recintos, la delicadísima biología  de estos trofeos de caza mayor  hicieron el resto.

Las cabras (blancas) que se divisaban hasta hace poco en los abismos del Conquete, son domesticas asilvestradas, nada que ver con estas actualmente denominadas

Capra pyrenaica hispanica (Schimper, 1948) que lograron huir de los cazadores para siempre (extinción = huida suprema).

Más que apasionante, su traslocación (ver mapa) de otras poblaciones convenientemente seleccionadas, interesante proyecto (¿vive Zeus?) que indudablemente restituiría  a su abrupto palacio del Turia: el anticlinal de Bercolón y proximidades la joya zoológica que perdió.

Demasiado?

LA OVEJA

De los escritos sobre zoología en Titaguas de D.Simón de Roxas, encontrados a mediados de los 80´s en su última casa en el pueblo, separados tal vez por el autor, su sobrino o vete a saber quien, del cuerpo central de la obra encontrada manuscrita en Madrid, a finales de los 90´s,

http://books.google.es/books/about/Historia_civil_natural_y_eclesi%C3%A1stica_d.html?hl=es&id=FGQEI226zO8C

este articulo sobre la oveja es el más extenso.

Decimos artículo pues literariamente eso parece, un artículo periodístico listo para publicar por ejemplo, en el Semanario de Agricultura y Artes.

Pero cuando se escribió (probablemente hacía 1824) hacía 16 años que nuestro autor mismo había editado el último número de esta publicación.

http://bibdigital.rjb.csic.es/ing/Libro.php?Libro=4314

Pionero del periodismo de divulgación científica, especialista en lo que hoy denominamos I+D de recursos naturales y agroecología, el sabio Clemente aislado de sus corresponsales y compañeros, excluido de las brillantes avenidas (aún sin telegrafo ni ferrocarriles)  por donde transitaba la élite de la ciencia y la técnica de la segunda década del XIX, a la que pertenecía por derecho, sin desdeñar por ello nuestro exiliado naturalista romántico las abruptas sendas ibéricas y los corrales del monte de la remota y dudosa Arcadia ancestral que era la Titaguas de esos dias, ultimos de los que allí pasó (el va veladamente fechado13 de enero de 1825), demostrando como en todas partes puede leerse el gran libro de la vida y para retratar su urdimbre, no hacen falta fotos, todo el texto de Simón de Roxas es una ventana que nos descubre animadamente esos lejanos días, evocando sus voces, paisajes y esquilas, en una de las ocupaciones principales de las comunidades rurales de todos los tiempos, no por prosaica desprovista de cierta poesia, bucólica, etimologicamente= cantos de pastores.

http://es.wikipedia.org/wiki/Buc%C3%B3licas




Ovis aries. Lin.

Sobreandosco a 5º aetatis anno.

Carnero, mas castratus.

Mardano, mas pater. En castellano morueco.

Machorra. Foemina sterilis.

Oveja. Foemina mater.

Andosco y andosca, 4º aetatis anno.

Borrego, 2do. aetatis anno mas.

Borrega, 2do. aetatis anno foemina.

Primal y primala, 3º aetatis anno.

Cordero, dum lactans 1 mo. aetatis anno.

Vacio, greser carneros, mardanos, ovibus non gravidis immo et sero parturituris, omnibus denique individuis non de cria e vientre coalibus.

La casta titagueña chica, de ruin lana por muy corta y aspera, en fin, mas ruin aun que su cabrio por serle todavia menos propicio un terreno tan pobre de pastos y sobretodo tan sobrecargado de ganados y ella mas gaitera en la elección de ellos, nunca les da qota de leche y si muchísimo que acer en invierno para que no perezca y pueda sacar adelante sus crías; dando a las madres y a las crias reñal de dia y por la noche abundancia de rosigo de rodeno, modroñera, romero, brisa, pinochas, salvado, criadillas, avena.

Asi se abandonaria del todo sino fuese por la gravisima necesidad de pudrir la paja.

El que mas de Titaguas tiene oy dia 250 cabezas entre lanar y cabrio. Antes abia mayores atajos pero no mas ganado. Dos tienen a 300 cabezas.

Así es que como ya el estiercol entra en la valuacion del producto de las tierras que sin él o los ormigueros, nada darían.

Ningun valor o utilidad se le supone al lanar ni se paga mas arriendo de las tierras porque lleven o no lleven ganado consigo. Cria por ejemplo hoy día el que mas con 100 madres le paren a su tiempo 90. Se le desgracian ya en la paridera 10. De las 80 que le restan perecen aun 40 antes de llegar a cumplir 4 años, edad de empezar a vender los carneros, por el lobo, ambre, modorra, roña, cet... El resto de 40 los venden a 44 reales cabeza, total (1)760 reales. Con esto ha de costearse el pastor a su tiempo o el cordedero y vaciero, el cuidado y consumos de la parizon, cet., cet...

¿Que ganancia queda?

El afanosisimo mantenimiento del lanar hace que cavilen mucho los titagueños sobre este punto. Es un recursillo tenerlo en Tuejar.

Borregos en 1700 a 16 sueldos.

Para si, no se atreve el titagueño a matar mas que cabra vieja, algun macho, alguna oveja vieja y alguna machorra, en dias de siega, de matapuerco o fiesta.

La particion de la Redonda, llena siempre de controversias, haciendose cuando empiezan a parir, es de un gran recurso. Cada pastor tira a pasarlas por su parte de yerba en la retirada al Lugar para el encierro. Entre tanto, el vacio va por afuera y encierra en los corrales del campo y otros lejanos.

Si como en 1824 se ha apedreado las mies ya casi granada, entonces el campo cubierto de pasto a veces como un reñal, ofrece mas ventajas al ganado que se tienen muy presentes al arreglar las partes.

Se conservan las crías como el oro, matando apenas las que ni aun a fuerza de cuidados pueden salir adelante por la flaqueza de las madres y falta de pastos como en los años (1)822 y 23, un tercio de ellas. Para eso, en 1824, casi no se comio un cordero ni choto.

Cuando como en 1823 padece la viruela un rebaño de que suelen morir muchos, arrojando un aliento muy fetido, se las incomunica, confinándolas a la Cabrera, Mailesa, Ontanar del Errero y Oyalacha.

Para preservarlas de la viruela maligna se las empelta la benigna, pasando por esta una auja ensedada y enseguida por ... de la res que se quiere empeltar. Dicho año aparecio la viruela en ... de ... y no acabo hasta ... de Un telillo ... que cubre el agua estantiza se supone causarles la enfermedad de la Lucia. La modorra causada por la tridatide anidada en su cerebro mata bastantes. La roña (sarna) que curan con aceite nebro [enebro] traido del Marquesao.

Suelen los titagueños comprar ovejas y corderos de Alpuente y del Marquesao y vacio de Villar del Umo.

Rarísima vez o nunca mas bien, paren en Titaguas mas de un cordero y es frecuente haber de atarlos por la noche para que no se eximan de darle la teta al propio ijo a la que aijan por aber perdido el propio. Asi se llena la casa de animales, atando madres hasta en los pilares de la cama. Llamase esta operacion aijar. Son algunos tan boraces que hay ademas que asustarlos con golpes y gritos en los tres 1os. días para que quieran al ijo propio o adoptivo. Otras tontas se dejan mamar de todos.

El año 1824, empezaron a parir a 1os. de Diciembre. En 5 de Enero aun no eran 723 nacidos la mitad. Se suponía que iban tardios. Rara anticipada paridura antes de Diciembre. El fuerte de la parison es desde el 20 de Diciembre al 20 de Enero.

El año 24 se vieron los 1os, corderos en reñal a 5 de Enero. Los echan a el luego que empiezan a comer que es a las 3 semanas de nacidos. La fuerza de la parizon empieza a 20 de Diciembre y acaba en 20 de Enero.

Son en Titaguas blancas, algunas pardas.

Añino es la lana del cordero o res que no llega al año de edad. Algun recental de los ultimos nacidos queda sin esquilar y al año siguiente va su lana con la de las reses echas y no como añino.

La que se corre el día de Santiago que es la epoca propia nace en el dia de Navidad. En Titaguas van siempre los mardanos con todo el ganado y con el vacio solo mientras este anda separado, que es desde ... a Marzo.

Los mas esmerados criadores acen de su parizon 3 separaciones:

1° de las que estan para parir y con el cordero ya fuertecillo en un corral del pueblo.

2' de las que acaban de parir y endebles, en otra division del mismo corral.

3° de las mas bordes y ruines, en el corral de casa y todas ellas.

A estas se les da en casa canal de brisa al anochecer, a las 10 de la noche y por la mañanita, y ademas avena, salvado y criadillas y rosigo y se las suele llevar al reñal.

A las de la 2° división, dos canales de brisa y avena.

A las de la 1° dan solo las dos canales.

Acia el año 1720 aun bajaban a pastar en el invierno de Titaguas, 4 manadas de Aragon, alojandose la una en la Pedriza del Praosoladar, otra en la corraliza de la Cañada de Martin Polo, otra en la de Sobre las Paradas y otra en la de la Redonda de las Viñas: cada una de mil cabesas. Las 4 corralizas oy día caldas.

En Marzo se junta el Barraco con las ovejas. En año bueno ya desde el once de este mes montan los moruecos.

Que afan si como en el año ... cae un nevasco de ... yela enseguida para que dure 15 dias, abiendo de mantener aun el vacío a pesebre.

Los recentales se dejan mas comunmente con el ganado y muchos perecen. Traidos a casa suelen criarse grandemente y servir para un plato celebrado, asaditos en la fiesta del Corpus y otras de entonces, o bien para el día del Matapuerco. Algun borrego que crian casolano para el mismo fin es de la carne más esquisita imaginable, de sabor parecido al del lomo de puerco. Rebotan constantemente a retorcijon los corderos. Algunos creyendo que solo a las embras perjudica el rabo al correrse, dejan el rabo a los machos. Los demas siguen el uso diciendo que suele Ilagarseles por los caparrones. Ya de primala se ha visto, veen, parir algunas reses que muchos se obstinan en criar a pesar de que saben lo han de desmerecer las madres. Se llaman asi al 1 mo partu al cumplir los tres añios.

Se reputa vieja la oveja en cumpliendo 6 años. Debil madre ya entonces se vende o se mata en casa y es ordinariamente orquillada por abersele gastado royendo los dos dientes delanteros. Casi todas se matan en casa, dia del Matapuerco y otras funciones. Para que el ganado vaya bien de pastos es menester que llueva en agosto. Entonces abunda el esquisito ballico. En el mal año como el de 22 y 23, tienen que matar hasta el tercio de las crías o mas con pesar imenso. Si como aora la lana de Titaguas vale 40 reales velIon la arroba, la de Bercolon vale 60 reales. oy, 13 de Enero, está ya esta mas larga que la de Titaguas al esquilarla pues tiene ya medio palmo. Los carneros se venden para abajo, Chelva, Liria, Segorbe, Castellon de la Plana, así como las ovejas viejas. La lana se la llevan sucia para Alcoy los chelvanos. El esquileo es del 28 de Mayo al 30 de Junio.

Son de antiguo los titagueños diestros y acreditados esquiladores, mejores vervigracia que los de Chelba.

Dura en Titaguas el esquileo 25 dios. Se le trata con consideracion, dandoles de comer bien.

Son dos los Baches.

Se les acia sudar mucho antes del esquileo porque saliese de más peso la lana al benderse.

Oy dia casi todo el mundo esquila en su casa.

EL LOBO

 

                                             Ilustración: “In safe place” de Lucie Bilodeau

 

Símbolo del valor, abundantemente representado en las culturas antiguas especialmente en Roma, el lobo ya se había ganado el respeto de los hombres que desde el neolítico lo domestican y cruzan seleccionando y conviviendo estrechamente con su canina descendencia hasta nuestros días.

Actualmente la denominación científica Canis lupus signatus reconoce los ejemplares puros lobos ibéricos, cuya estirpe primigenia ha llegado igualmente hasta nuestros días, a pesar del empeño de los hombres en extinguirlo.

Sobre su situación actual en la península Ibérica.

http://www.elperiodico.com/es/noticias/sociedad/rompecabezas-lobo-iberico-2287866

www.lobopedia.es/

Sobre la coexistencia con el lobo en el mundo rural y el concepto:

Custodia Compartida del Territorio

http://www.youtube.com/watch?v=rElHCNegMn0

Sobre su rol en la nueva conciencia ecológica:

La extraordinaria historia de Ernest Thompson Seton y Lobo narrada por

 D. Attenborough (español).

http://www.youtube.com/watch?v=RJwgSdIH4j8

Sorprende en este breve apunte de Simón de Roxas  que en sus días tuviera el lobo la presencia en Titaguas que nos expone. De una parte da una medida de lo “ultima frontera” que era esta comarca relativamente próxima al litoral hace escasos 200 años, por otra parte, Clemente se hace eco de los tópicos locales  actualizaciones del respeto original  que derivó al miedo al lobo ancestral y variaciones  interesadas de ese impulso en mitificación falseada  por inumerables generaciones humanas que perdierón el sentido de cohabitar un territorio, sostenible, armoniosa y eficientemente.

La inteligencia y el profundo conocimiento del territorio del lobo estan en el origen de todo.

Lo que encontraron los primitivos humanos en esta peninsula era su  reino, hecho al gusto de sus clanes, capaces de acometer al toro, al jabalí y al oso, de invierno a verano. 

Añadimos un anexo con los términos del relato de Clem. que requieren diccionario.

Canis Lupus. L.

Lobo. Habiendo esterminado su raza los ingleses, no se le ha visto casi en la Gran Bretaña desde el año (1)800. Los últimos se vieron alli en 1680. Gusta de ir en manada. Teme a la cuerda atravesada y el entrar por puerta pero salta alguna vez las bardas aun siendo buenas, como se vio en el año 18 en un corral del campo de Chelva, donde, despues de haber muerto a 30 reses, las acinó contra la pared para saltar apoyado de ellas otra vez para afuera. Tiene grandes olfato y oído. Se junta con la embra en enero y después de 10 semanas de preñada pare 5-9 lobeznos. Engendra a los tres años y vive hasta 20. Abundan en Titaguas, especialmente en invierno, calculandose unos años con otros en 30 reses lo menos las que mata cada año. 116 lobos mato en su vida Salvador Polo («El seco»). Hoy dia, despunta en esta caza Bernardo Montes de Aras; situado desde este año, 1824, en el Molinillo que es para ella la mejor posición, abrigandose la raza particularmente en aquella saltidera y sus inmediaciones, en cuyas pinpolladas suelen con preferencia acer sus crías, donde hay un barranco u ondito al raso, vervigracia, bajo de una matorra. Cuando encerrados los rebaños se han retirado ya los perros al Lugar, se espacian los lobos y redoblan su diligencia, acercandose hasta el Colladillo y Pino Rodeno. Hasta 5 juntos se han visto en Titaguas y el mismo dia dos en otro parage y otros dos en otro. En la noche del 6 de marzo de 1824, habiendose salido en un corral del Regajo, abierto maliciosamente, segun se cree, un vacio digo reses, mato el lobo 10 e irio 20 de ellas sobre el cerrado-viña de arriba, junto al camino de Benacatazera.

Anexo_Arcaísmos:

Bardas, es costumbre antigua disponer como la parte superior de una T en la tapia o cerca de piedra seca, que rodea el descubierto de los apriscos o corrales de montaña.Las ramas leñosas emparejadas apretadamente ya consumidas y rosigadas en el reñal, de cargas que se llevan a las reses como refuerzo alimenticio, cual se verá en la próxima entrega.

Esto se hace para remate y seguridad del cerramiento. Suelen ser trabazones de Q. coccifera o ilex, o J. phoenicea  (que localmente se denomina barda) y hasta de J. thurifera  donde el monte se transforma en sierra.

Antiguos romances de la ruta del Turia reflejan como atributo de brujas  brincar bardales.

Acinó, sinónimo de amontonó;  la mies del cereal segada en garbas se ataba en haces que se hacinaban en un montón ordenado o hacina, donde quedaban estacionadas en el campo protegiendose el grano, hasta el dia que se acarreaba a carga o en carros para su trilla en la era.

Saltidera, despeñadero.

Vacio, agrupación temporal de reses sin crias que se suelen pasturar aparte del ganao, este termino fue definido en latín por Simón de Roxas, como se ve en su noticia sobre la oveja en Titaguas.

EL CERDO Y SU MATANZA

Compartimos con este mamífero derivado domestico del jabalí, mucho más que  sorprendentes y turbadoras semejanzas anatómicas, ademas con este sensible, inteligente y simpático animal no nos hemos portado bien, de la montanera de la dehesa a las inmundas gorrineras donde tradicionalmente los hemos confinado, apenas ahora comienzan a expresarse nuevas consideraciones sobre su naturaleza y a revisar nuestras innobles relaciones para con él. Su denominación lo dice todo, se trata del cerdo.   

http://www.granjasdecerdos.org/

http://tecnologiaedu.us.es/jamon/contenidos_01_05.htm

http://elbamboso.blogspot.com.es/2012/01/el-sexo-y-el-cerdo.html

http://www.youtube.com/watch?v=boTDzbC8xGg

Al igual que el autor de la trascripción del manuscrito original de Clemente, respetamos la ortografía de la época, muchos términos usados como gamón (Asphodelus microcarpus Salzm. & Viv. Liliacea = Asphodelus ramosus L.) u otros arcaísmos (Saín, fasido, etc.) precisan diccionario, pero  lo que el autor deja fuera de duda es que a principios del XIX, el cerdo era la matanza y muy poco más.

Sus Scrofa L. B. Domesticus vulgaris. Cerdo, lechon. Gorrino, puerco; vulgo: gorrino. Gorrinico o gorrino lechar... En Titaguas se mato hasta de 18 arrobas. Hay en Titaguas del todo blancos, cinchados, es decir de manos adelante blancos. La nuez, en la delantera del garganchon, donde junta con la cabeza. La longaniza se ace con las carnes magras, añadiendo, si se la quiere mejorar, asta las del jamon y los lomillos. Alguien le pone uebos. Su especia unica canela y clavillos. El blanco valenciano solo lo ace alguna, aprendido ay abajo. Se compone de sain, uebos y pan rallao. Morcilla de pan: algunos le echan uebos. Siendo voz comun el que el gamon ace mucho y superior tocino, toman este articulo de Torrijas, Arcos y Abejuela. El puerco cria saín con la canaria, tocino con la arma de trigo; es dicho titagüeño. Boñiga desecha con salvado dan de inmemorial en Losilla de Aras y empiezan a darla algunos en Titaguas al puerco, cosa que sino les engorda y alimenta poco, les entretiene el ambre. El empiezo de firme de la siega del tocino es el 6 de noviembre, aunque ya desde el 20 de octubre suele matarse algun puerco. La fiesta y concurrencia de parientes, padres, suegros, ijos, nietos, ermanos con toda su familia, a veces tíos y amigos, en mi mocedad mas general y solemne, contribuye sin duda el esmero de toda la operacion y especialmente de los soberanos embutidos, siendo la longaniza celestial cuando, como los mas aora, no se la sala demasiado; y tan rica la güeña que en otras partes tan justamente se desprecia. El cate de los embutidos es tan esencial a la cena —ya menos asistida de gente— como el fasido y el arroz —y lleterola y frito de igado y de la magra fresca— en la comida de este gran dia de familia que es a medio día justo. Por supuesto que el garbanzo y buena carne es preciso en la olla de esta y toda fiesta, así como el guisado de gallina u otra ave, y para postre la aceituna, uba y miel, carne de membrillo u otro... y nueces. Cada dia es mas usual que uno de la parentela mate el cerdo, siendo en los demás matador el ministro que come a la mesa con los demas. La peladura del puerco se ace a fuerza de agua caliente —como en Madrid—, no escaldados como un pollo, en una gamella de estregar, sino a jarros, tendido sobre la misma mesa—larga— en que lo han degollado. La molienda de la sal la ha echo el pastor sobre la losa, la noche antes. La dicha mesa larga que adorna la entrada de casi todas las casas, sirve para picar las carnes y para colocar las talegas, mientras que no suben al granero o atrojes. No se escuartiza el cerdo en la mesa como en  si no colgado patas arriba de los garrones, en anillas puestas al intento, en las enormes bigas de la obra de la entrada o corral.

Los ombres corren con el destrozo y picadura de las carnes y a la tarde a jugar. Las mujeres se agarran al embutido después de comer para acabarlo y ervir las morcillas a las tantas de la noche. Los ombres emplean en jugar a pelota la tarde del matapuerco y las noches al truque. Acabada la comida, entra principalmente entre los jovenes, embras contra machos, la untazon a la cara con miel, arrope, ollin y sobre todo con la sangre del puerco, al principio por sorpresa y pronto a corrides, escondites y a la fuerza. Acaba lo fuerte de la matanza del puerco a mitad de enero, aspirando ya en febrero. Antes era mas temprana por el uso querido de la gazpachada con morcilla y la sartenada de tocino, magra y lomo frescos en seguida de la Misa del Gallo. Nada del puerco en Titaguas preparado con umo, nada con pimiento colorado ni ajo ni pimienta. Alguna morcilla con picante. Solo alguna echa en todo embutido, pimienta y pimenton y ajos, asta en la longaniza para que se mantenga. Los embutidos son: morcilla de zebolla, con esta picada y mejor si es bien menudamente capolada como lo acen algunos con una guchilla en cada mano, despues de bien cocida la cebolla y colgada en un lemon para que suelte la umeda. Le ponen muchos piñones que le dicen bien. Si la cargan mucho de zebolla pierde merito. No debe llevar mas de el 3° del peso del puerco. La mezclan algunos para aumentarla con perjuicio de su bondad, sangre de la buena res —carnero, comunmente borrego—que siempre se mata para la olla de aquel dia. Otros acen morcillas separadas con esta, distinguiendose a la vista la pasta por su color menos oscuro y en verdad que al fin no es facil guisar su sangre de un modo mas sabroso, sano y economico; a estas solo con arbillo de res. Se conserva en el frito y mas modernamente tambien por algunos en aceite. La güeña se ace con lo peor del puerco: la papada, si se quiere mejorarla, siempre con el liviano, corazon, riñon y mel-sa, lengua y grasa. El esquisito frito es operacion de por la noche, despues de haberse enjugado, colgados al aire sus materiales. Son estos el aceite y embutidos y costillas y lomo. Los utensilios: una gran sanen y una guchara onda de metal con aujeros. Bien caliente y quemado con un migajon de pan el aceite, se echa en el la longaniza, frita a medias va a la tinaja o perol y llena esta se recubre todo con el aceite de la paella, el cual con el sain que lleva del mismo embutido, pronto se cuaja. Sigue la misma operación con la morcilla de cebolla, con la de pan, con las costillas, con el lomo. Concluye el frito con los pedazos de sain que se procura guardar solo aparte, blanquisimo y puro. El residuo de las chicharritas se estima para con migas y para ensainadas al orno, las cuales dicen con el chocolate divinamente, recalentaditas. En Titaguas se guardan las orcicas del sain en el almario, no colgadas como ai arriba y para ello con tres asas cuales se las llevaban a vender, fabricadas en Titaguas, los cantareros chelvanos. Para el morteruelo se deja enjugar bien el igado.

LA CABRA

Chulilla (V)                                                                                                                      agosto 1957

Símbolo de la determinación y vinculada al Dios Pan, la cabra ha despertado en la historia intermitentemente amor y prevención.

Desde su peculiar domesticación en el mudo antiguo y en las sociedades primitivas, la alianza especial con este herbívoro, permite sostenerse y progresar sobre el territorio por hostil que sea. Constantemente bien de prestigio y por tanto objeto propiciatorio y ofrenda sacrificable.

Desterrada de los montes de utilidad publica, por los tecnócratas  que se adueñaron  de la gestión de los ecosistemas forestales, su supresión  fue uno de los iniciales factores de despoblación de amplias zonas del interior valenciano en la posguerra.

                        Más de este bello y útil animal en:

http://www.youtube.com/watch?v=j7cfWkfJ02c

http://www.eez.csic.es/?q=es/node/94

http://www.caescg.org/joseluisgonzalezrebollar

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/areas-tematicas/ganaderia/produccion-animal/escuela-de-pastores.html

http://www.youtube.com/watch?v=TjLGDYBnHCI

http://www.ecogesfor.org/publicaciones.html

Así veía el asunto en sus últimos días en  Titaguas  D. Simón de Roxas.

Capra Hircus L.

                        Cabra, Cojudo, Macho Cabrio, Castron, Cabrito, Chibato, Cabron,

La casta titagueña es chica, de oreja corta, de tan poca leche que fuera de Mayo y Junio si se necesita para algun

enfermo o niño hay que traerse alguna cabra castellana de Zagra y Bercolon, donde son mas grandes y mas lecheras.

Esta ruindad de la raza titagueña se atribuye a la miseria del

monte o pasto relativamente al numero de reses, con lo cual no

ha podido lograrse que se conformara la raza castellana echa al

monte pingüe de la parte del rio alla', en lo de Tuejar y Castilla.

La loma del Aguila es lo mejor de Titaguas para cabrio.

Casi todos los 30 atajos titagueños de lanar llevan algo de

Cabrio  para que haciendo punta anime al lanar a andar mas vivo

y romper el monte. Pero manadas de solo cabrio siempre ha

abido pocas, contandose dos solo.

En la carniceria de Titaguas solo se mata cabrio, inflandole

el cortante para degollarlo y acabar de hacer ruin la carne. Se

trae de Torrijas y de Rio de Eva. Para el dia de Matapuerco tiran

muchos a engordar una cabra, Machos solo se matan a la siega

y muy pocos.

En 1824, iba entonces a 5 sueldos la libra, mientras la cabra a 3 sueldos 6 (dineros),

En Titaguas son casi todas enteramente blancas: algunas

machunas o con barba, algunas mamelladas o con mamellas o

sea dos carnosidades colgantes, una a cada lado del medio del

cuello a manera de tetas o pezones peludos, algunos negras,

algunas acameladas.

Rara vez paren en Titaguas mas de un choto.

Una y otra paren todos los meses del año.

Gustale mucho, especialmente en la escasez del invierno,

la oja del Quercus Coccifera y del Q. llex y la de la Phyllirea que

a las de cria llevan al corral.

Corrense las cabras en Titaguas en Marzo y en Julio y

Agosto, para parir en Agosto y en Navidad. Estas ultimas dan la

leche que se toma y ace queso en Mayo Junio. Pero algunos

paren ya antes de fin de Noviembre. Para dichas leches y lechadas, forman muchos sus cabriadas, reuniendo en estas las reses de muchos amos que turnan en el esquilmo de la leche,segun el numero de sus cabezas. En año de mas pasto no ay cabriada,

Aunque en Titaguas comen poco queso, todavia acen menos y asi suelen comprar del manchego que les traen los arrieros de Chelva.

Dos cabritos acen un choto para lo que el Diezmar: se diezman cabrio y lanar de 8 uno. El año 25, tuvo el Diezmo 200 cabras justas y se diezmo el 16 de Mayo. Muchos compran entonces diezmeños: los frailes corren en la plaza Mayor enseguida de comer los que les an dado.

El castron echa mas largos los cuernos. La cabra preñada, aunque sea vieja, tiene la carne tierna, pero que con todo sea o no preñada suele sentar mal a algunos titagueños. Cuando por falta de lluvias en Marzo y Abril, echa poco

tierno -renuevo- la matorra, faltando este pasto al choto, no

puede separasele de la madre y no hay cabriada. La madre misma ama dicho tierno que las engorda tanto en Titaguas, donde abunda cuando ha llovido de invierno ¡principios de primavera y que tanto se estira y cunde con las lluvias de Mayo.

Se escrupuliza poco y aun suele hacerse pelada, ello entre los mozos, de ir a esmui a las cabras, apenas por la noche.

Asi, en Titaguas, se dan algunas tremendas tragalladas de leche y nadie la toma ni es facil que la tome en regla ni por una semana.

Come el cabrio mucho la flor de la aliaga en la pa.,,, el pinpollo o tierno del pino, la oja de morera que le dan en Noviembre.

Nada tan grato y engordante y lechero como el tierno de la matorra, mata tan abundante en Titaguas. Sale tambien, si ha

llovido de verano, en Setiembre, y entonces le llaman retallin. Si llueve al tiempo, se alarga rapidamente. 
La cabriada unica del año 1825, se organizo el 7 de Mayo. Ordeñan por turno,

por la noche y por la mañana. Echan a la cabriada algunos cojudos para que las vayan empreñando; asi se van las embras enjugando y hay que disolver la cabriada a los dias de formada.

El grande objeto de las cabriadas es acer queso para e/pasto de

casa y sus jornaleros. Constaba la de dicho año de XXX cabezas. Enseguida se formo otra de 70 reses por solo dos vecinos.

En 74 de Julio de 1824, mato el ministro de Titaguas una cabra sana, gorda, agil y de bello aspecto, un poco tripuda.

¡Cual fue su sorpresa al encontrarle un choto perfecto, en estado de nacer, muerto, incorrupto, suelto enteramente, en la matriz enjuta, con los ojos tambien enjutos el choto, y esto mientras la madre nada de leche ubre ni cosa que indicase preñez manifiesta! 
Es el caso que el choto debia abernacido unos

diez meses antes y no verificandose esto, quedo en la matriz

muerto y se conservo incorrupto sin causar esta permanencia a

su madre el menor accidente. ¡El choto arrojado, ningun perro

lo quiso ni aun probar, habiendolos en Titaguas tan ambrientos!

En 1825 se malogro por aborto parte de la cria.

Una cabra buena de cria vele 2 libras.

Un corralillo que forman las peñas en la Tosquilla, frente al

molino de Abajo, sirbe de Ospitalet alas reses cajas que dejan alli asta curar. "